Unstable Benchpress 2.0

Fortbildung: „Funktionelles Krafttraining mit der Langhantel“

Vergangenes Wochenende war mal wieder Zeit für eine Fortbildung. Für das Thema „Funktionelles Krafttraining mit der Langhantel“ fand ich mich im Bundesstützpunkt der Gewichtheber im badischen Leimen ein. 

 

Nein, war nicht geschlossen. Vielmehr trainiert der A-Kader in der heissen Phase der Olympiavorbereitung unter Ausschluss der Öffentlichkeit. 

Drinnen dann jede Menge Eisenhaltige Luft in den heiligen Hallen der starken Männer.

Motivation und Rekreation

Großer Trainingsraum

Motivation, die 2te

Einer von etwa 30 Trophäenschränken

Geleitet wurde die Fortbildung vom ehemaligen Superschwergewichtsheber und olympischen Bronzemedalliengewinner Martin Zawieja was einen hohen Standard versprach der auch eingehalten wurde. Martin Zawieja ist mittlerweile in vielen Sportarten (Volleyball, Handball, Schwimmen, Fußball, etc.) unterwegs um sinnvolles Training mit der Langhantel in den Trainingsalltag der jeweiligen Athleten zu integrieren. Hat dazu auch ein sehr gutes Buch herausgebracht

Bereichert wurde die ganze Veranstaltung durch den ein oder anderen Spitzenathleten der hier und da mal reinschaute oder zu sehen war, so z.B. Julia Rohde (bereits für London qualifiziert) oder

Almir Velagic (zweiter Mann nach Matthias Steiner).

Aber ich war ja nicht zum schauen da. Ziel war es auch nicht das Gewichtheben zu lernen. Vielmehr ging es um die Olympischen Lifts (Reissen, Stoßen) und deren Unterteilung in Einzelbewegungen bzw. wie diese am effizientesten zu lernen sind. 

Soviel Nutzen olympische Übungen für den Athleten aber auch den Fitnesssportler haben, so sehr sollten diese auch durch entsprechende Trainingsplangestaltung vorbereitet werden. Mit der richtigen Technik und ein wenig Geduld ist man dann aber in der Lage sowohl sein Training als auch seine Leistungen in der entsprechenden Sportart auf ein neues Level zu bringen, kurz:

Möchtest du so stark, explosiv und schnell wie möglich sein, kommst du an olympischen Übungen bzw. Variationen davon nicht vorbei. Aber auch wenn dein Ziel Fettverbrennung und/oder Muskelaufbau lautet können solche Übungen - richtig eingesetzt - deine Fortschritte beschleunigen. 

Jedoch sollten olympische Lifts didaktisch und methodisch sinnvoll in ein Trainingsprogramm integriert werden sonst kann das Ganze schnell nach hinten losgehen. Vor allem unterscheiden sich olympische Übungen von den meisten anderen im Bezug auf den technischen Anspruch. Da man dabei ohne eine entsprechende Anleitung mehr falsch als richtig machen kann, sollte professionelle Unterstützung gerade zu Beginn in Anspruch genommen werden. 

Du musst zwar nicht diese Perfektion zum Ziel haben

Aber wesentlich höher als das hier sollten deine Ambitionen schon sein.

 

(Bitte nicht zu lange hinsehen da deine Technik sich ziemlich sicher davon schon verschlechtern wird)

Fazit: 

Wenn du Interesse daran hast olympische Übungen sinnvoll und sauber in dein Training zu integrieren, nimm mit mir Kontak auf:

 info(at)moritzmatzen.com

Allen die sich tiefer mit der Materie befassen wollen kann ich eine solche Fortbildung nur schwer ans Herz legen. Nähere Infos auch unter:

Warum Frauen KEINE Angst vor Krafttraining haben sollten!

Von Charles Poliquin

Deine Muskelmasse und die Knochendichte zu steigern, bringt unzählige Vorteile mit sich.

Hier was Du wissen solltest, bevor Du Dich über ein paar Kilos Muskeln ärgerst:

1. Je höher Deine Muskelmasse und die Knochendichte, desto größer die Fähigkeit Deines Körpers Säure zu neutralisieren. Das bedeutet, dass Du mehr Protein, Kalium, Magnesium und Kalzium in Deinem Körper hast, das die Säure neutralisiert. Je alkalischer Dein Körper ist:

- desto größer die Ausdauerkapazität Deines Körpers.

- desto staerker Dein Immunsystem und damit steigt die Wahrscheinlichkeit, dass Du Erkrankungen wie Krebs oder die Schweinegrippe überlebst.

2. Der Tufts Universität zu Folge, steigt Deine Lebenserwartung proportional zur Muskelmasse. Genau genommen ist Muskelmasse der wichtigste Indikator für Lebenserwartung. Muskelmasse als Indikator ist wesentlich zuverlässiger als Cholesterinwerte und Blutdruck.

3. Je mehr Muskel Du hast, desto groesser Anzahl der Insulinrezeptoren und je mehr Kohlenhydrate kannst Du essen ohne zuzunehmen. Eine überdurchschnittliche Muskelmasse schützt vor Diabetes und dem Metabolen Syndrom. Das heißt für Dich: Je mehr Muskeln Du hast, desto einfacher ist es einen niedrigen Körperfettanteil zu halten.

4. Je mehr Muskel Du hast, desto mehr Kalorien verbrennst Du in Ruhe. Schätzung zu Folge verbrennt jedes Pfund Muskeln, das Du aufbaust, weitere 50 Kalorien pro Tag.

5. Je mehr Muskel Du hast, desto stärker bist Du. Laut denselben Forschern der Tufts Universität ist Kraft, der zweitwichtigste Indikator für Lebenserwartung. Kraft aufzubauen, macht Frauen stärker.

6. In meinen Jahren als Strength Coach hatte jedes Kilo Muskel, das aufgebaut wurde, den Verlust von einem Kilo Fett zur Folge. Das heißt für Dich, die Body Composition, das Verhältnis von Muskel zu Fett, hat sich dramatisch verändert. Wenn zum Beispiel hat eine Frau mit einem Körpergewicht von 60kg und dem Körperfettanteil von 20%, 12kg Fett. Wenn sie in 10 Wochen 4kg Muskeln ausbaut und 4kg Fett verliert, ist ihr Körperfettanteil bei 13%. Mit dieser Veränderung der Body Composition, verbessert sich nicht nur ihr Wohlbefinden und ihre Leistungsfähigkeit, sondern sie sieht auch fantastisch aus!

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Das Wichtigste zu Olivenöl, Teil 3

Ist dein Olivenöl extra nativ? Teil 2

6 Tips um sicher zu gehen, dass dein Olivenöl extra nativ ist.

von Charles Poliquin
1/13/2012 1:14:13 PM 
 

Gestern postete ich einen Artikel über den weitverbreiteten und schädigenden Schummel im Geschäft mit extra nativem Olivenöl. Lies ihn hier falls er dir entgangen sein sollte. Die 2 wichtigsten Dinge die du über Olivenöl wissen musst sind, dass die meisten Olivenöle mit dem Label „extra nativ“ nicht die dafür vorgegeben Standards erfüllen wenn man sie auf ihre chemischen Bestandteile und ihren Geschmack testet und dass ein hochqualitatives extra natives Olivenöl aufgrund seines Antioxidantiengehaltes ein ganzes Arsenal an gesundheitlichen Vorzügen bietet. Im Gegensatz dazu wird dir ein Olivenöl das nicht extra nativ ist diese Vorzüge nicht bieten da es anstelle von Antioxidantien freie Radikale und oxidierte Fett welche Zellen beschädigen enthält.

Im Folgenden ein paar Strategien wie du bestimmst ob das Olivenöl das du kaufst unverfälscht und wirklich „extra nativ“ ist:

1) Entwickle einen Geschmack für hochqualitatives, echtes, extra natives Olivenöl

Das IOC gibt zertifizierte Geschmacksmuster für Olivenöl vor und damit ein Öl das Zertifikat „extra nativ“ erhält, muss es „nennenswerte Nuancen von Pfeffer-, Bitter- sowie von Fruchtgeschmack“ aufweisen und frei von 16 offiziellen Geschmacksmängeln wie „modrig“ und „schimmlig“ sein - den 2 in der UC Davis Studie am meisten beanstandeten Geschmacksrichtungen. Andere fehlerhafte Geschmacksrichtungen sind „Gurke“ und „schmutzig“.

Erfahrene und entsprechend trainierte Verkoster sind für ihre Fähigkeit bekannt die Mängel herauszuschmecken und es ggf. zu identifizieren, sollte das Öl mit anderen Ölen verfälscht sein, sollte es extra nativ oder sogar hoch qualitativ und extra nativ und daher einen entsprechenden Preis wert sein. Wenn du davon überzeugt bis einen ausgeprägten Geschmack für Olivenöl entwickeln zu können, belege einen entsprechenden Kurs oder übe das Schmecken zuhause.

2) Führe einen einfachen Kühlschrank-Test zuhause durch um zu bestimmen ob es verfälscht ist.

Olivenöl wird typischerweise innerhalb eines Jahres nach seiner Herstellung ranzig, abhängig von Produktion und Lagerung. Wenn es ranzig ist, bedeutet dies, dass das Öl einem Oxidationsprozess unterlaufen ist und solche freien Radikale enthält die du unbedingt vermeiden willst. Um den Prozess des Ranzigwerdens zu verlangsamen ist es üblich Olivenölen zu kühlen und echtes Olivenöl wird dadurch und aufgrund seiner chemischen Bestandteile zäh und fast fest werden.

Vermengte Olivenöle und nicht-Olivenöle die sich als welche ausgeben werden sich unter Kälteeinfluss nicht verfestigen – dir wird vielleicht aufgefallen sein, dass dein Olivenölen im Kühlschrank fest ist, dein Raps- oder Sojaöl jedoch nicht. Dies ist ein simpler wenn auch nicht perfekter Test auf Reinheit der jedoch nicht schlechte Qualität oder ranziges Öl enttarnt.

Ein zweiter Test ist es zu überprüfen ob dein Olivenöl in einer Öllampe brennt. Denn tatsächlich wird ein minderwertigeres Olivenöl, auch „Lampenöl“ genannt, aus Oliven gemacht die schlecht geworden und zu Boden gefallen sind. Es ist für den menschlichen Verzehr ungeeignet und darf daher auch nicht legal als Lebensmittel verkauft werden. Es wird jedoch immer noch in Ölen mit dem Label „extra nativ“ gefunden. Daher wird ein Test ob dein Olivenöl brennt dir sagen ob es wirklich Olivenöl ist und keine anderen Öle hinzugefügt sind, er wird jedoch nichts über die Qualität oder Frische aussagen. 

3) Kaufe Marken die einer Zertifizierung unterliegen der du vertrauen kannst

Der California Olive Oil Council (COOC) verfügt über eine „extra nativ“ Zertifizierung die als Reaktion auf die Medien- und Konsumentenbedenken über verfälschtes und qualitativ schlechtes Olivenöl entwickelt wurde. Der COOC bietet diese Zertifizierung nur für Öle an die aus kalifornischen Oliven hergestellt wurden. Die Organisation führt eine chemische Analyse des Säuregehalts und einen sensorischen Geschmackstest durch. Sie hat strengere Standards als die von der USDA und IOC verwendeten. So wurden z.B. alle kalifornischen Marken die den Test auf extra nativ in der UC Davis Studie bestanden vom COOC zertifiziert. Werfe hier einen Blick auf die Liste und lern mehr zu diesem Thema.

Nimm zur Kenntnis, dass Kirkland Organic das aus Spanien und Italien importiert wird bei der UC Davis Studie sehr gut abschnitt was es zu einer anderen Option macht. Es wird dich überraschen, dass Kirkland die Hausmarke von Costco ist was es zur ökonomisch interessantesten Option der Öle aus dem UC Davis Test macht.

4) Vermeide teuere Ladenhüter – eine höhere Wahrscheinlichkeit dass diese ranzig sind

Wenn eine Flasche exotisches, teueres extra natives Olivenöl mit Staub bedeckt ist und offensichtlich seit Monaten, wenn nicht seit Jahren, ein Ladenhüter ist, kauf sie nicht. Teuere Marken sind womöglich bereits schlecht bevor du sie nach Hause bringst da sie alt sind – und die meisten Olivenöle haben kein Verfallsdatum was es nahezu unmöglich macht das Alter des Öls zu identifizieren.

Wenn das Öl nur wenig Farbe hat, ist es höchstwahrscheinlich ranzig oder mit anderen, weniger farbigen Ölen versetzt. Halte nach dunklen, farbigen Ölen Ausschau. Zur Erinnerung: du solltest qualitativ gutes, extra natives Öl das schlecht geworden ist vermeiden da es alle Antioxidantien und anti-entzündliche Eigenschaften eingebüßt hat. Hinzu kommt, dass es auch ranzig schmecken sollte was – wenn du damit kochst – dein Essen ruinieren wird!

5) Bei importieren Öl, verwende idealerweise spanisches, nicht griechisches oder italienisches

Zwar kein Narrensicherer Tipp, jedoch weisen Untersuchungen darauf hin, dass spanisches Olivenöl mit geringerer Wahrscheinlichkeit verfälscht oder von schlechter Qualität ist da es Hinweise auf weitaus weniger Schwindel im spanischem Olivenölhandel gibt. Im Vergleich dazu gibt es eine lange Geschichte unseriöser Machenschaften in der Olivenindustrie in Italien und Griechenland, so dass die europäische Union eine Olivenöl Task Force gegründet hat um Olivenöl-Intriganten das Handwerk zu legen. Das Geschäft mit Fake Olivenöl kann, was den Profit angeht, mittlerweile mit dem Kokainhandel verglichen werden und eine Reihe Produzenten sitzen mittlerweile wegen Betrügereien mit Olivenöl hinter Gittern.

Nach einem anderen Report des UC Davis Olive Center ist Olivenöl in Spanien ein wichtiger Teil der Kultur – natürlich lässt sich dasselbe auch von Italien sagen wo Kriminelle zu den führenden Herstellern von Olivenöl gehören – jedoch spielen Universitäten im ganzen Land eine enorm wichtige Rolle bei der Durchsetzung authentischer Produktionsmethoden. Universitäten in Andalusien und Katalonien sind an von der Regierung geförderten Forschungsstationen beteiligt die die spanische Olivenernte sähen, züchten und verarbeiten. Es gibt jedoch immer noch Medienberichte über verfälschtes spanisches Olivenöl weshalb auch weiterhin Vorsicht und die oben aufgeführten Tipps angebracht sind. 

6) Verstehe die Labels: Extra natives Olivenöl, leicht, gefiltert

Keines dieser Label wird dir helfen zu bestimmen ob dein Öl mit dem extra-nativ Label wirklich „extra“ ist aber du wirst wissen was du auf keinen Fall in Betracht ziehen solltest.

Natives Olivenöl wird aus Oliven gemacht die ein wenig reifer sind als solche die für extra natives Öl verwendet werden und besitzt einen freien Säuregehalt von weniger als 2% wohingegen extra natives einen freien Säuregehalt von nicht mehr als 0,8 % aufweist. Natives sollte einen sanften Geschmack haben, wird aber als leicht schadhaftes Öl betrachtet. Wäre der Markt nicht mit verfälschten Olivenölen überschwemmt, wäre dieses Label brauchbar, es scheint jedoch als hätten die Produzenten alles Öl das sie verkaufen mit „extra nativ“ deklariert ganz unabhängig vom Reifegrad der verwendeten Oliven oder dem Säuregehalt des Öls.

Raffiniertes Olivenöl sollte reines Öl sein, wird jedoch geschmacklos sein und einen Säuregehalt von rund 3 % aufweisen. Es wird üblicherweise mit Aktivkohle oder anderen Chemikalien raffiniert.

Reines Olivenöl bedeutet schlicht und einfach, dass es nicht mit anderen Nuss- oder Samenölen verfälscht ist. Es kann nativ oder raffiniert oder eine Mischung aus beidem sein.

Leichtes Olivenöl wurde stark raffiniert und weist eine blasse Farbe mit minimalem Geschmack auf. Es ist nicht extra nativ und hat auch nicht weniger Kalorien oder Fett. Es wird oft beim Baken verwendet. Der Raffinierungsprozess lässt oxidierte Fette entstehen und vernichtet die Antioxidantien.

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Das Wichtigste zu Olivenöl, Teil 2

Ist dein Olivenöl extra nativ?
Was in der Flasche ist, passt nicht immer zu dem was das Label darüber aussagt...
von Charles Poliquin
1/12/2012 1:04:17 PM

Olivenöl ist eines der gesündesten Öle zum kochen überhaupt, da es mit Nährstoffen und Antioxidantien vollgepackt ist. Zahlreiche Studien zeugen von der Fähigkeit der Olive Herz-Kreislauf Krankheiten zu verhindern sowie das Wohlbefinden zu unterstützen. Jüngere Berichte weisen jedoch darauf hin, dass mehr als die Hälfte des Olivenöls im Supermarktregal nicht das ist was auf dem Label steht. Extra natives Olivenöl, die höchste Qualität die die meisten gesundheitlichen Vorzüge bietet, ist zwar oft „nativ“, fällt jedoch beim Test auf „extra nativ“ durch.

Studien über die Geschmacksqualität sowie den chemischen Gehalt von Olivenöl zeigen 2 Hauptbedenken für jeden auf der Olivenöl aufgrund seiner gesundheitlichen Vorzüge verwendet. Zuerst: extra natives Olivenöl kann mit günstigeren, raffinierten Ölen verfälscht oder mit anderen, billigeren Ölen wie Soja- oder Haselnussöl gestreckt werden. Wenn das Olivenöl mit anderen Saat- oder Nussölen verfälscht wird sind seine Qualität sowie sein Geschmack beeinträchtigt und es ist nicht mehr länger „extra nativ“.

Wenn dem Öl günstigeres Olivenöl zugefügt wird, wird die Qualität sowie der Geschmack ebenfalls beeinträchtigt sein, es wird jedoch auch einem Oxidationsprozess unterzogen was bedeutet, dass es einen höheren Anteil an freien Radikalen enthält welche Körpergewebe schädigen können. Die schlechte Qualität von Oliven die zur Produktion raffinierter Öle verwendet werden machen sie laut International Olive Committee (IOC) and the USDA „nicht geeignet für den menschlichen Verzehr“. Dies betrifft jedoch nur das Öl das du aus Versehen kaufst, da es fälschlicherweise das Label „extra nativ“ hat.

Studien zeigen, dass mehr als 50 Prozent des importierten Olivenöls nicht extra nativ sind

Neue Hinweise zeigen, dass mehr als 50 % des Olivenöls auf dem Markt nicht das ist was das Label angibt. Eine Studie der University of California im Auftrag des Davis Olive Center zeigte in Verbindung mit anderen Studien und Medienberichten, dass viele der Flaschen mit dem Label „extra natives Olivenöl“ in Supermarktregalen verfälscht sind und nicht als „extra nativ“ klassifiziert werden sollten. Vielleicht noch Besorgniserregender als die Tatsache, dass viele Konsumenten recht viel Geld für qualitativ schlechtes oder verfälschtes, billiges Öl ausgeben ist, dass diese Versionen die entsprechenden Gesundheitsvorzüge nicht bieten und eventuell sogar ungesund sind.

Mit weniger Sterolen und Polyphenolen (den schützenden Antioxidantien in Oliven), mehr oxidierten Fetten und weniger „guten“ Fettsäuren wird verfälschtes oder qualitativ schlechtes Olivenölen zu der Art von Fett das du vermeiden möchtest.

Der Bericht von UC Davis schlägt in dieselbe Kerbe wie andere Studien die schlechte Qualität und verunreinigte Öle, sowohl von amerikanischen als auch von ausländischen Olivenöl Produzenten, dokumentieren. Du wirst vielleicht überrascht sein zu erfahren, dass importiertes Olivenöl mit höherer Wahrscheinlichkeit Fake oder schlechte Qualität ist – der UC Davis Report zeigte, dass 69 % des importierten Olivenöls mit dem Label „extra nativ“ die Qualitäts- und Echtheitsprüfung der USDA und des IOC nicht bestehen konnten.

Die Bezeichnung „extra natives Olivenöl“ bedeutet, dass die Oliven die zur Herstellung des Öls verwendet werden von bestimmter Qualität sind, das Öl unter Verwendung eines besonderen Pressverfahrens produziert wird, nicht mehr als 0,8 % Säure enthält und nicht mit chemischen Lösungsmitteln oder hoher Hitze verarbeitet wurde. Natürlich sollte es auch keinerlei andere Öle wie Haselnuss- oder Sojaöl enthalten. Extra natives Olivenöl sollte einen ausgeprägten Geschmack besitzen und erfahrende Koster sollten in der Lage sein zwischen niedriger und hoher, „extra nativer“ Qualität sowie zwischen extra nativen, nativen und Öl das mit anderen Ölen verfälscht wurde, unterscheiden zu können.

Eine lange Geschichte des Schwindels mit Olivenöl

Die Standards für extra native Qualität einzuhalten ist ein kostenintensiver Prozess was zu einem weitverbreiteten Schwindel mit Olivenöl geführt hat. Tatsächlich reicht die Geschichte von Olivenöl über 2 Jahrtausende zurück aufgrund seiner Verwendung in Seifen und Lotionen (die gesundheitlichen Vorzüge betreffen Haut und Haare ebenso wie die Organe und Gewebe). Die Vermischung mit billigeren Ölen schein das häufigste Vergehen zu sein, da Fake Öl recht leicht an unwissende Konsumenten weitergegeben werden kann. Mit der wachsenden Nachfrage nach extra nativen Olivenöl begannen Produzenten und Verkäufer jedoch Öle mit schlechterer Qualität als extra nativ zu deklarieren.

UC Davis Studie zeigt, dass 69 % des importierten Olivenöls durchfällt

Die UC Davis Studie testete 14 importierte und 5 kalifornische Marken mit der Bezeichnung extra nativ aus Supermärkten in 3 Gegenden in Kalifornien. Die Öle wurden nach Qualitätsstandards gemäß des IOC und der USDA getestet und anschließend zusätzliche Testungen durchgeführt um den gesamten Polyphenol-Gehalt sowie die Menge an oxidierten Fetten zu bestimmen.

Der Konsum oxidierter Fette ist etwas Besorgniserregendes da diese die Entstehung von Plaques in den Arterien beschleunigen können die wiederum zu Arteriosklerose führen. Oxidierte Fett aus tierischen Quellen wie Schwein, Hühnchen und Rind sind vermutlich noch Gesundheitsschädigender, es gibt jedoch Erkenntnisse, dass oxidierte Pflanzenfette, insbesondere Korn- und Baumwollsamenöl genauso zu Gesundheitsproblemen führen. Selbstverständlich möchtest du nicht, dass etwas das du in dem Glauben bezahlst, es sei ein hochqualitatives, extra natives Olivenöl oxidierte Fette enthält schon bevor du den Deckel öffnest.

Polyphenole sind ein Typ Antioxidantien der sich in Oliven findet und selbstverständlich möchtest du hohe Mengen davon um den größtmöglichen Gesundheitsnutzen aus deinem Öl zu ziehen. Ein niedriger Polyphenol-Gehalt ist ein Hinweis auf oxidierte, freie Radikale im Öl die es ungesund machen. So wie du willst, dass Olivenöl einen hohen Antioxidantiengehalt besitzt, so dass es Entzündungen bekämpft und Radikale neutralisiert, so willst du nicht, dass das Öl freie Radikale enthält die Entzündungen im Körper verursachen. Hinzu kommt, dass die Anwesenheit oxidierter Verbindungen und niedriger Mengen an Polyphenolen ein Hinweis dafür ist, dass das Öl ranzig, unrein, raffiniert oder mit anderen Ölen versetzt ist.

Von den importierten Olivenöl Proben in der UC Davis Studie, hielten 69 % nicht die IOC/USDA Standards für extra natives Olivenöl ein, wohingegen 10 % der kalifornischen Öle darunter fielen. Die fehlerhaften Öle wiesen im Durchschnitt 3,5 % sensorische Defekte wie „ranzig, moderig, schimmelig“ auf und sollten daher in der unteren Skala von nativ eingeordnet werden. Die sensorischen Beeinträchtigungen zeigen, dass das Öl oxidiert, von schlechter Qualität und versetzt mit billigeren, raffinierten Ölen ist.

Die einzig positive Erkenntnis der Studie war, dass, basierend auf den Fettsäuren- und Sterolprofilen der Öle, es sehr wahrscheinlich ist, dass die Verfälschung vielmehr durch billiges, raffiniertes Olivenöl als durch andere Nuss-, Samen- oder Gemüseöle zustande kam. Dies ist insofern „positiv“, da wenn das Öl mit anderen Ölen als Olivenöl verfälscht worden wäre, dies ein Beleg für einen noch ernsthafteren Produktionsschwindel wäre. Und mit der Zunahme an Nuss- und Samenallergien kann das Ersetzen von Olivenöl durch Haselnuss- oder Erdnussöl schnell zu ernsthaften, gesundheitlichen Konsequenzen führen.

Die importierten Olivenöl Marken die eingeschränkten Geschmack und eine mangelhafte, chemische Zusammensetzung aufwiesen, waren:

Pompeian
Bertolli
Carapelli
Mezzetta
Mazola
365 100% Italian (Whole Foods Marke)
Filippo Berio
Colavita
Star
Safeway Select Brand
Rachael Ray
Newman’s Own Organic

Nochmals zur Erinnerung: es gab 3 Proben jeder Marke aus Geschäften in ganz Kalifornien und nicht alle der Proben fielen durch den extra-nativ Test. So fielen z.B. alle 3 Proben von Bertolli, Pompeian, Carapelli, Mezzetta, und Mazola durch wohingegen nur 2 Proben von Rachael Ray, Safeway und 365 100% Italian nicht bestanden. Von den importierten Marken schnitt Kirkland Organic am besten ab mit allen 3 Proben als extra nativ bewertet.

Die kalifornischen Marken schnitten wesentlich besser ab. Lediglich eine Probe von Bariani Öl fiel durch den Test. McEvoy Ranch Organic, California Olive Ranch, Lucero, and Corto Olive bestanden alle mit Bravour. Diese Marken können alle direkt vom jeweiligen Hersteller bezogen und in Feinkostläden sowie einigen Supermärkten gefunden werden. Natürlich kosten sie mehr als die Öle die durch den Test gefallen sind – alles Öle für weniger als 10$.

Morgen versorge ich euch mit den besten Strategien für den Kauf des besten, extra nativen Olivenöls.

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Der Before'n'After Effekt - Das Seminar

Unmengen an Zeit, Geld und Energie werden jeden Tag in Fitnessstudios auf dem Weg zum Traumkoerper verschwendet.

Selten mit Erfolg.

Nach mehreren Anfragen in den letzten Monaten gibts es nun ein kleines Seminar

“Der Before’n’After Effekt”

Maximaler Fettabbau bei gleichzeitigem Muskelaufbau in 8-12 Wochen

Frederick Luethcke hat in 11 Wochen sein Koerperfett von 12,9% auf 9,6% reduziert und dabei 11,8kg Magermasse draufgepackt (Koerpergewicht 93,7kg auf 103,8kg)

Deniz Cokesen hat in 8 Wochen 7,2kg Magermasse draufgepackt - Körpergewicht von 83,7kg auf 90,5kg - und seinen Körperfettanteil von 8,0% auf 6,9% gesenkt.

Inhalt des Seminars

10 Prinzipen des optimalen Krafttrainings fur einen maximalen Before’n’After Effekt

10 Prinzipen der optimalen Ernaehrung fur einen maximalen Before’n’After Effekt

3 Trainingssysteme fur einen maximalen Before’n’After Effekt

Wann?

Samstag 21. April 2012

13-17

Wo?

Your Personal Strength Institute

Reinsburgstr. 82

70178 Stuttgart- West

3min zu Fuss von der S-Bahn Haltestelle Schwabstrasse

Kosten?

75 Euro, bei Anmeldung bis 14. April

95 Euro, Tageskasse

Kontakt und Anmeldung

training@keinfitnessstudio.de oder www.facebook.com/keinfitnessstudio

Das Wichtigste zu Olivenöl, Teil 1

Auftakt zu einer 3-teiligen Serie zum Thema Olivenöl. Auf der einen Seite efreut sich Olivenöl seit vielen Jahren wachsender Beliebtheit nicht nur bei Freunden mediterraner Kost. Diese steigende Nachfrage hat jedoch - wie so oft - auch zu einem Verfall der durchschnittlichen Qualität von Olivenölen geführt. Selbst der "Goldstandard" EXTRA NATIV ist davor nicht sicher.

Wie du jedoch sicher gehen kannst, dass dein Olivenöl auch das hält was es verspricht, erfährst du in den nächsten 3 posts von Charles Poliquin deren deutsche Version ich euch an dieser Stelle exklusiv und zu allererst präsentieren darf. 

Teil 1 beleuchtet zunächst die wichtigsten Gründe die dafür sprechen, dass dein Olivenöl unbedingt extra nativ sein sollte.
 

5 wichtige Gründe weshalb du sicher gehen solltest, dass dein Olivenöl extra nativ ist. 

von Charles Poliquin

2/14/2012 4:22:45 PM

Olivenöl ist eines der gesündesten Öle zum kochen überhaupt, da es mit Nährstoffen und Antioxidantien vollgepackt ist. Ein hochqualitatives, extra natives Olivenöl hilft dir ein längeres, gesünderes Leben zu führen. Der Schwindel mit Olivenöl ist jedoch ein weit verbreitetes Problem das etwa 60-90 % des Olivenöls auf dem Markt betrifft was schlicht und einfach heisst, dass du womöglich nicht bekommst wofür du bezahlst!

Ein kürzlich veröffentlichter Bericht der University of California im Auftrag des Davis Olive Institute brachte zu Tage, dass mehr als die Hälfte des Olivenöls auf dem Markt von schlechter Qualität und nicht im geringsten „extra nativ“ ist. Vielmehr wird es mit günstigeren Ölen aus Sojabohnen oder Haselnüssen gepanscht oder kann von schlechter Qualität sein, da es von überreifen oder faulen Oliven stammt. Dieses „falsche“ Olivenöl wird dir kaum gesundheitliche Vorzüge bieten sondern womöglich schaden!

Im Folgenden nenne ich Dir 5 Gründe weshalb du sicher gehen solltest, dass dein Olivenöl wirklich extra nativ ist. Außerdem findest du am Ende des Artikels einen Link zu einem Artikel der die dunklen Seiten der Olivenöl Industrie beleuchtet und eine Auflistung von echten und gefälschten Olivenölen die zur Zeit auf dem Markt erhältlich sind bietet.

1) Die Olive ist eine Frucht die Ihre Öl einzigartig macht.

Die Olive ist eine Frucht die Olivenöl zu einem einzigartigen Fett macht, da es nicht aus Gemüse oder tierischen Quellen herrührt. Sie wird wie Pflaumen oder Kirschen als Steinfrucht bezeichnet und das Öl wird mittels einer simplen, hydraulischen Presse hergestellt ähnlich eines frisch-gepressten Fruchtsafts und nicht wie industrielle Fette. Im Gegensatz dazu werden viele Pflanzenöle mittels Raffinierung und unter Verwendung von Lösemitteln, Hitze und hohem Druck hergestellt.

Olivenöl das vorsichtig extrahiert wird und so die „extra nativen“ Eigenschaften beibehält ist vollgepackt mit Antioxidantien in der Form von Polyphenolen, Sterolen und Vitaminen wie Vitamin E und K. Olivenöl enthält zudem auch mit die höchsten Mengen an CoQ10, einem Antioxidant von dem bekannt ist, dass es hocheffektiv ist für die Schutzfunktion des Herzens sowie zur Bekämpfung von chronischen Entzündungen. Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten und Omega-6 Fettsäuren. Es enthält zudem eine kleine Menge der Omega-3 Fettsäure Alpha-Linolsäure.

2) Die gesundheitlichen Vorzüge von Olivenöl sind weitreichend bekannt

Studien zeigen, dass eine mediterrane Ernährungsweise die reich an extra nativen Olivenöl ist helfen kann Herz-Kreislauf Krankheiten zu verhindern, den Blutdruck zu senken, den Glukosestoffwechsel zu verbessern und Entzündungen sowie oxidativen Stress zu bekämpfen. Hinzu kommt, dass von Olivenölen gezeigt werden konnte, dass es protektive Effekte gegen altersbedingten, kognitiven Verfall, Alzheimer sowie Brust- und Prostatakrebs besitzt. So zeigte z.B. eine neue Studie im Journal Neurological Research, dass Oleuropein, eines der Antioxidantien im Olivenöl, die Entzündungen im Gehirn sowie des Rückenmarks nach traumatischen Verletzungen verringern kann indem es die Produktion von Biomarkern für oxidativen Stress verhindert. Forscher nehmen von diesem Antioxidant an, dass es neuroprotektive Effekte besitzt.

3) Olivenöl verbessert die Insulingesundheit und verhindert Diabetes

In einer neueren Studie fand man heraus, dass die Umstellung der Ernährung von Typ-2 Diabetikern auf eine Ernährung reich an Fett aus Olivenöl und weniger aus gesättigten, tierischen Fetten die Insulinsensibilität verbessert, den oxidativen Stress senkt und letztendlich zu weniger C-reaktivem Protein führt. Diese Hinweise zeigen, dass Ernährungsweisen mit einem größeren Anteil an Olivenöl dazu beitragen können, Arteriosklerose, Herz-Kreislauf Krankheiten und Diabetes zu verhindern. Daraus folgt auch eine Bedeutung für die Bekämpfung von Fettleibigkeit sowie die Unterstützung des Stoffwechsels.

Ähnliche Resultate konnten beobachtet werden als Wissenschaftler die Effekte von extra nativem Olivenöl mit denen von Sonnenblumenöl und Rapsöl in einem Frühstücks Muffin auf den Entzündungsstatus sowie die Insulingesundheit verglichen. Der Olivenöl Muffin führte zur niedrigsten Insulinantwort sowie zu den niedrigsten Leveln an bioaktiven Entzündungsverbindungen verglichen mit den anderen Muffins. 

4) Von Olivenöl wir angenommen, dass es Brust- und Prostatakrebs verhindert

Die Liste von gesundheitlichen Vorzügen in Verbindung mit der Olive wird länger und länger, jedoch ist wert zu erwähnen, dass Wissenschaftler ein großes Interesse daran haben wie Olivenöl helfen kann Brust- und Prostatakrebs zu verhindern indem es den oxidativen Stress minimiert, den hormonellen Status positiv beeinflusst und die Struktur sowie Funktion von Zellmembranen modifiziert. Hinzu kommt, dass die Antioxidantien in Oliven nachweislich zelluläre Signalwege modulieren sowie die Genexpression regulieren,zur Unterstützung der Immunabwehr sowie zur Verhinderung der Entwicklung von Krebs.

5) Betrachte extra natives Olivenöl wie ein Supplement: Nur das Beste für deinen Körper

Ein hochqualitatives Olivenöl ist essentiell um diese gesundheitlichen Vorzüge zu geniessen und so wie du dir über Wert, Qualität und Preis für Spitzensupplements im Klaren sein solltest, so verhält es sich in etwa mit Olivenöl. Nimm nur das Beste um die Vorzüge zu geniessen und finde einen Hersteller dem du trauen kannst.

Ein paar Wege um sicher zu sein, dass du ein echtes Olivenöl hast sind die folgenden: entwickle einen Geschmack für authentisches, hochqualitatives Olivenöl indem du einen Kurs für Geschmacksvariationen belegst; oder kaufe Marken die von einer vertrauenswürdigen Organisation zertifiziert sind wie der dem California Olive Oil Council; oder mach den Kühlschrank-Test – wenn du dein Olivenöl in den Kühlschrank stellst und es sich nicht verfestigt, ist es sehr wahrscheinlich mit anderen Ölen vermischt.

Ein letzter Ratschlag: wenn du eine Flasche kaufst und zuhause Zweifel in irgendeiner Form hegst, z.B. aufgrund des Geschmacks oder des Kühlschranktests wie oben beschrieben, gib es zurück. Ob du dich darüber aufregen möchtest liegt bei dir. Es gibt jedoch keinen Grund für schlechtes, verfälschtes Öl zu bezahlen das dir mehr schadet als hilft.

Und morgen: Ist dein Olivenöl extra nativ?

References:
Perez-Herrera, A., Delgado-Lista, J., et al,. The Postprandial Inflammatory Response After Ingestion of Heated Oils in Obese Persons is Reduced by the Presence of Phenol Compounds. Molecular Nutrition and Food Research. December 2011. Published Ahead of Print.

Escrich, E., Moral, R., et al. Olive Oil, An Essential Component of the Mediterranean Diet, and Breast Cancer. Public Health Nutrition. December 2011. 14(12), 2323-2332.

Erol, O., Arda, N., et al. Protective Effects of Olive Oil Phenolics and Gallic Acid on Hydrogen Peroxide-Induced Apoptosis. European Journal of Nutrition. November 2011. Published Ahead of Print.

Frankel, E., Mailer, R., et al. Tests Indicate that Imported “Extra Virgin” Olive Oil Often Fails International and USDA Standards. University of California Davis, Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science. July 2010. http://olivecenter.ucdavis.edu/news-events/news/files/olive%20oil%20final%20071410%20.pdf

Frankel, Edwin. Chemistry of Extra Virgin Olive Oil: Adulteration, Oxidative Stability, and Antioxidants. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010. 58, 5991-6006.

Mueller, Tom. Slippery Business. The New Yorker. 13 August 2007.
Perez-Jimenez, F., Cienfuegos, G., et al. International Conference on the Healthy Effect of Virgin Olive Oil. European Journal of Clinical Investigation. 2005. 35, 421-424.

Manning, P., De Jong, S., et al. Paraoxonase 1 Activity in Chylomicrons and VLDLL: The Effect of Type 2 diabetes and Meals Rich in Saturated Fat and Oleic Acid. Lipids. December 2011. Published ahead of Print.

Khalaltbary, A., Ahmadvand, H. Neuroprotective effect of Oleuropein Following Spinal Cord Injury in Rats. Neurological Research. 2012. 34(1), 44-51.
 

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