Rezept: Süßwasser-Rührei

Eier sind gut! Sollte so langsam jeder hier verstanden haben. Daher steht bei mir etwa 2-3 mal pro Woche auch ein Rührei bzw. Omelette auf dem Frühstücksspeiseplan. 
Damit das Ganze jedoch nicht seinen Reiz verliert empfehle ich so viel Varianten wie möglich. Dass diese nicht nur geschmacklich sondern auch inhaltlich Mehrwert haben können zeigt meine heutige Rührei-Variante die ich - kreativere Namen werden dankend angenommen - Süßwasser-Rührei genannt habe.


Das wird gebraucht:


1. Eier - ähm, dürfte klar sein. Je nach Hunger und Bedarf zwischen 2  und 6 Stück.


2. Butter


3. 1 oder mehrere Gemüse Ihrer Wahl


4. Kochsahne (optional)


5. 100 Gramm Bioforelle (geräuchert + abgepackt) die bei einer großen Supermarktkette, welche sich ähnlich wie ein Energiekonzern schreibt, erhältlich ist


So wird´s gemacht:


1. Eier in eine Schüssel schlagen und mit etwas Sahne verrühren


2. Gemüse klein schneiden


3. Butter in einer Pfanne erhitzen (mittlere Hitze)


4. Gemüse dazu geben und ein paar Minuten sanft anbraten


5. Eier über das Gemüse geben so dass dieses komplett bedeckt ist. Das Ganze ein paar Minuten erhitzen


6. Forelle klein schneiden 


7. Das fast fertige Rührei zur Seite schieben, Forelle in die Pfanne geben und mit erhitzen.


8. Zum Schluss das Ganze vermischen und fertig auf einen Teller geben.


9. Würzen nach Belieben. Ich nehme zum Verfeinern gerne einen Esslöffel Balsamico Créme.


10. GUTEN APPETIT!

 

Nährwert-Facts (für 4 Eier, 1 große Zucchini und 100 Gramm Forelle):

• 50 Gramm Protein
• etwa 5 Gramm Kohlenhydrate
• 36 Gramm Fett
• etwa 550 kcal

Einfach die Menge auf den eigenen Appetit runter- oder hochrechnen et voila! Wie gesagt, neben der Abwechslung beim Geschmack bietet diese Variante nicht nur mehr sondern vor allem eine wesentlich höhere Vielfalt an Protein, sprich Aminosäuren. Hinzu kommt die lang anhaltende Sättigung die u.a. durch die (ausschließlich gesunden) in hohem Maße vertretenden Fette erzielt wird - geistiger Focus und körperliche Leistungsfähigkeit garantiert!!!


 
Viel Spaß beim probieren!